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2013年8月6日 星期二

雪菜毛豆百頁炒肉絲 [附食譜]

雪菜毛豆百頁炒肉絲 [附食譜]

 








2013年8月6日下午11:40公開累積瀏覽 1331 30                

 

我D '老' blog 友都知...

我家胡李仔...凡醃製嘅嘢都話唔比煮嚟食嘅...

所以...

每次想煮 D咩蝦醬...南乳...腐乳...鹽酸菜...雪裡紅....

一概要同佢申請...好耐先可以煮一次...

除咗兩樣嘢囉...就係梅菜 ~ 因為佢自小就知公公嘅名菜係梅菜肉餅...

第二樣係泡菜...因為佢睇電視知道泡菜對身體好多好處...

其他...NO!!!


但偏偏我就至鍾意食嗰D同嗰D....

今次申請咗最易批嘅雪裡紅先....

點解易D?...

我同佢講...加埋佢鍾意嘅百頁結噃... hehe...




材料 :

雪裡紅 (唔酸果隻) ... 2棵

毛豆 ... 4兩

百頁結 ... 4兩

豬柳 ... 8兩


醃料 :

鹽麴...2湯匙 / 鹽...1茶匙   糖...1茶匙

胡椒粉... 1/2茶匙    豉油...2茶匙

油, 生粉少許



~ 豬柳洗淨切粗絲...加醃料...醃1小時...

~ 雪裡紅沖洗乾淨...浸水1小時...切碎...

~ 毛豆洗淨...煲內放水...加3粒八角...煲滾加鹽...

   放毛豆轉中火煲10分鐘...取出放涼開莢取出豆...

~ 百頁結洗淨瀝乾即可...但如果買咗有梘水嘅 , 就一定要出水喇...

~ 下油燒熱鑊...加薑...放入豬柳炒香...灒紹興酒一湯匙...

   加入雪裡紅, 毛豆 & 百頁結...

~ 加一茶匙糖, 之前醃豬柳餘下嘅汁料...加蓋轉細火煮5分鐘...

~ 開蓋...加少許麻油即可...
 


下次...

真係好想煮蝦醬呀....好耐冇食過喇.....

                                                                                    


胡李媽媽 胡李媽媽的相簿

                     


4000

  • kamchoa kamchoa
    • kamchoa
    • 2013年8月22日下午8:59
    哈哈..................要申請!
    • Mommy Dearest Mommy Dearest
      囝囝好健康
      • 小高 小高
        • 小高
        • 2013年8月12日下午11:00
        阿囝鍚你呀!想你們更加身體健康!:D
        • 惠惠 惠惠
          • 惠惠
          • 2013年8月12日上午11:45
          送飯,送粥,正!
          • joey joey
            • joey
            • 2013年8月11日下午12:16
            呢個餸我響上海菜館食過,好好味架
            • Lilo Lilo
              • Lilo
              • 2013年8月9日上午12:37
              超like毛豆雪菜百頁…..有時唔用百頁用豆干。
              醃菜偶而食吓都ok嘅
              • Veritas Veritas
                • Veritas
                • 2013年8月8日下午5:48
                我都鍾意食醃製野,但都好小比兔寶寶食。仔仔識鍚身係好事!
                • Angel Angel
                  • Angel
                  • 2013年8月8日上午10:02
                  媽媽好聽胡李仔話喎!其實想食,可以出街食咪得囉
                  • 阿毛 阿毛
                    • 阿毛
                    • 2013年8月8日上午8:49
                    醃製食品, 真係多食無益
                    • samwei samwei
                      • samwei
                      • 2013年8月7日下午10:43
                      呢味用來送粥送麵一流呀
                    卡旻e
                    • 卡旻e
                    • 2013年8月7日下午9:45
                    醃製食品我都好鍾意食, 今晚老豆先至整咗蝦醬蒸五花腩, 食得多真係冇乜益, 好彩你有個管家仔睇住你呀
                    • 梁少奶 ^v^ 梁少奶 ^v^
                      HAHA~~
                      胡李仔都係為你好咋...抵錫~~~
                      • Allie Allie
                        • Allie
                        • 2013年8月7日下午9:02
                        胡李仔好孝順!因為愛你們,於是他先會變成管家仔,越來越欣賞胡李仔
                        • 早早 早早
                          • 早早
                          • 2013年8月7日下午8:25
                          哈,胡李仔好有原則,但佢好岩呀。
                          蝦醬真係正,炒飯蒸豬肉都好好味,我唔使申請都唔敢成日整架。
                          • Double Iron Legs Double Iron Legs
                            百頁結又真係幾好食嘅!
                            • Mr & Mrs Leung Mr & Mrs Leung
                              佢好注重健康喎
                              • katie katie
                                • katie
                                • 2013年8月7日下午12:57
                                間唔使食下醃製品應該無咩大問題呢 ^^
                                • chumama chumama
                                  • chumama
                                  • 2013年8月7日下午12:55
                                  但醃製食品又真係好好食! 不過我也不會時常煮。
                                  • Pansy Pansy
                                    • Pansy
                                    • 2013年8月7日下午12:31
                                    我會越無得吃越想吃㗎!
                                    • Mrs. Benz 班太 Mrs. Benz 班太
                                      其實可以自己買蘿蔔葉整雪菜, 發酵一日就食得 呢味餸我可以跟

                                    •  

                                      乖乖
                                      • 乖乖
                                      • 2013年8月7日上午7:17
                                      haha 好明顯胡李仔先係屋企揸fit人!
                                      不過你Le個"員工"都好聽"老細"話!
                                      • Oli Oli
                                        • Oli
                                        • 2013年8月7日上午7:06
                                        我都鐘意食醃製食品,不過真係唔多健康

                                        • MOONmoon 如月 MOONmoon 如月
                                          我未煮過百頁,唔知咩味?我總覺得唔好食咁
                                          • TnP TnP
                                            • TnP
                                            • 2013年8月7日上午4:59
                                            等胡李仔去咗玩你咪可以整嚟食囉
                                            • Ugly Witch Ugly Witch
                                              原來煮醃菜要同胡李仔入紙申請㗎
                                              • 胡李媽媽 胡李媽媽
                                                係呀....所以有時有個太注意健康嘅仔....真係好煩 ga.....
                                            • 小魚 小魚
                                              • 小魚
                                              • 2013年8月7日上午12:16
                                              你買現成百頁結(上海鋪)?上海人先知這个餸bor.
                                              • 胡李媽媽 胡李媽媽
                                                我喺沙田街市買 ga....佢係成去百頁...即係腐皮剪開一條條....老闆娘自己將佢打結...好香豆味...冇梘水 ga...我都好鍾意食...喺出面成日食所以知 lor...

                                            • 不求星人
                                              蝦醬真係無得彈架.....
                                              • 胡李媽媽 胡李媽媽
                                                我就夠知啦
                                              • MOONmoon 如月 MOONmoon 如月
                                                講起蝦醬蒸豬肉呢...............
                                              胡李媽媽 胡李媽媽的相簿
                                              4000
                                            • 不求星人 不求星人
                                              岩岩警局call我, 話有人請我飲湯兼開飯喎.....
                                              • 胡李媽媽 胡李媽媽
                                                ...咁請上三樓四號房...攞身份證出嚟先啦...呢位星球人....
                                              • 不求星人 不求星人
                                                我既身份係唔可以隨便涉漏架..... 除非有好野食!

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