雪菜毛豆百頁炒肉絲 [附食譜]

雪菜毛豆百頁炒肉絲 [附食譜]

 

2013年8月6日下午11:40公開累積瀏覽 1331 30                

 

我D '老' blog 友都知...

我家胡李仔...凡醃製嘅嘢都話唔比煮嚟食嘅...

所以...

每次想煮 D咩蝦醬...南乳...腐乳...鹽酸菜...雪裡紅....

一概要同佢申請...好耐先可以煮一次...

除咗兩樣嘢囉...就係梅菜 ~ 因為佢自小就知公公嘅名菜係梅菜肉餅...

第二樣係泡菜...因為佢睇電視知道泡菜對身體好多好處...

其他...NO!!!


但偏偏我就至鍾意食嗰D同嗰D....

今次申請咗最易批嘅雪裡紅先....

點解易D?...

我同佢講...加埋佢鍾意嘅百頁結噃... hehe...




材料 :

雪裡紅 (唔酸果隻) ... 2棵

毛豆 ... 4兩

百頁結 ... 4兩

豬柳 ... 8兩


醃料 :

鹽麴...2湯匙 / 鹽...1茶匙   糖...1茶匙

胡椒粉... 1/2茶匙    豉油...2茶匙

油, 生粉少許



~ 豬柳洗淨切粗絲...加醃料...醃1小時...

~ 雪裡紅沖洗乾淨...浸水1小時...切碎...

~ 毛豆洗淨...煲內放水...加3粒八角...煲滾加鹽...

   放毛豆轉中火煲10分鐘...取出放涼開莢取出豆...

~ 百頁結洗淨瀝乾即可...但如果買咗有梘水嘅 , 就一定要出水喇...

~ 下油燒熱鑊...加薑...放入豬柳炒香...灒紹興酒一湯匙...

   加入雪裡紅, 毛豆 & 百頁結...

~ 加一茶匙糖, 之前醃豬柳餘下嘅汁料...加蓋轉細火煮5分鐘...

~ 開蓋...加少許麻油即可...

 

下次...

真係好想煮蝦醬呀....好耐冇食過喇.....

                                                                                    

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胡李媽媽

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• kamchoa
  • kamchoa
  • 2013年8月22日下午8:59

  哈哈..................要申請！

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• Mommy Dearest
  • Mommy Dearest
  • 2013年8月12日下午11:14

  囝囝好健康

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• 小高
  • 小高
  • 2013年8月12日下午11:00

  阿囝鍚你呀！想你們更加身體健康！:D

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• 惠惠
  • 惠惠
  • 2013年8月12日上午11:45

  送飯,送粥,正!

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• joey
  • joey
  • 2013年8月11日下午12:16

  呢個餸我響上海菜館食過，好好味架

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• Lilo
  • Lilo
  • 2013年8月9日上午12:37

  超like毛豆雪菜百頁…..有時唔用百頁用豆干。
  醃菜偶而食吓都ok嘅

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• Veritas
  • Veritas
  • 2013年8月8日下午5:48

  我都鍾意食醃製野，但都好小比兔寶寶食。仔仔識鍚身係好事！

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• Angel
  • Angel
  • 2013年8月8日上午10:02

  媽媽好聽胡李仔話喎！其實想食，可以出街食咪得囉

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• 阿毛
  • 阿毛
  • 2013年8月8日上午8:49

  醃製食品, 真係多食無益

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• samwei
  • samwei
  • 2013年8月7日下午10:43

  呢味用來送粥送麵一流呀

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• 卡旻e
• 2013年8月7日下午9:45

醃製食品我都好鍾意食, 今晚老豆先至整咗蝦醬蒸五花腩, 食得多真係冇乜益, 好彩你有個管家仔睇住你呀

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梁少奶 ^v^

• 梁少奶 ^v^
• 2013年8月7日下午9:11

HAHA~~
胡李仔都係為你好咋...抵錫~~~

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Allie

• Allie
• 2013年8月7日下午9:02

胡李仔好孝順！因為愛你們，於是他先會變成管家仔，越來越欣賞胡李仔

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早早

• 早早
• 2013年8月7日下午8:25

哈，胡李仔好有原則，但佢好岩呀。
蝦醬真係正，炒飯蒸豬肉都好好味，我唔使申請都唔敢成日整架。

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Double Iron Legs

• Double Iron Legs
• 2013年8月7日下午5:31

百頁結又真係幾好食嘅！

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Mr & Mrs Leung

• Mr & Mrs Leung
• 2013年8月7日下午4:45

佢好注重健康喎

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katie

• katie
• 2013年8月7日下午12:57

間唔使食下醃製品應該無咩大問題呢 ^^

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chumama

• chumama
• 2013年8月7日下午12:55

但醃製食品又真係好好食! 不過我也不會時常煮。

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Pansy

• Pansy
• 2013年8月7日下午12:31

我會越無得吃越想吃㗎！

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Mrs. Benz 班太

• Mrs. Benz 班太
• 2013年8月7日下午12:06

其實可以自己買蘿蔔葉整雪菜, 發酵一日就食得 呢味餸我可以跟

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• 乖乖
• 2013年8月7日上午7:17

haha 好明顯胡李仔先係屋企揸fit人！
不過你Le個"員工"都好聽"老細"話！

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Oli

• Oli
• 2013年8月7日上午7:06

我都鐘意食醃製食品，不過真係唔多健康

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MOONmoon 如月

• MOONmoon 如月
• 2013年8月7日上午6:38

我未煮過百頁，唔知咩味?我總覺得唔好食咁

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TnP

• TnP
• 2013年8月7日上午4:59

等胡李仔去咗玩你咪可以整嚟食囉

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Ugly Witch

• Ugly Witch
• 2013年8月7日上午12:18

原來煮醃菜要同胡李仔入紙申請㗎

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• 胡李媽媽
  • 胡李媽媽
  • 2013年8月7日上午12:24

  係呀....所以有時有個太注意健康嘅仔....真係好煩 ga.....

小魚

• 小魚
• 2013年8月7日上午12:16

你買現成百頁結（上海鋪）？上海人先知這个餸bor.

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• 胡李媽媽
  • 胡李媽媽
  • 2013年8月7日上午12:22

  我喺沙田街市買 ga....佢係成去百頁...即係腐皮剪開一條條....老闆娘自己將佢打結...好香豆味...冇梘水 ga...我都好鍾意食...喺出面成日食所以知 lor...

• 不求星人
• 2013年8月6日下午11:59

蝦醬真係無得彈架.....

顯示全部回覆 共2則

• 胡李媽媽
  • 胡李媽媽
  • 2013年8月7日上午12:16

  我就夠知啦
• MOONmoon 如月
  • MOONmoon 如月
  • 2013年8月7日上午6:39

  講起蝦醬蒸豬肉呢...............

胡李媽媽

留下回應4000

不求星人

• 不求星人
• 2013年8月6日下午11:59

岩岩警局call我, 話有人請我飲湯兼開飯喎.....

顯示全部回覆 共2則

• 胡李媽媽
  • 胡李媽媽
  • 2013年8月7日上午12:16

  ...咁請上三樓四號房...攞身份證出嚟先啦...呢位星球人....
• 不求星人
  • 不求星人
  • 2013年8月7日下午9:49

  我既身份係唔可以隨便涉漏架..... 除非有好野食!